みなさん、こんにちは！
雨降りな週末ですね。
明日は8月21日の青山ファーマーズマーケットは
citron父さんと母さんが二人で出店してくれるので、お天気がとても気になります。

さて、明日のマーケットには愛媛は宇和島の大谷農園さんより
たーーーーーっぷりと摘果みかんが入荷します。
ブースにばっちり並びます。テントのふちにもぶら下げて飾っちゃいます。
ちょっとした摘果みかん狩りが楽しめるのではないでしょうか。

さて、先日から登場している摘果みかん。
摘果「みかん」と書かれているから
ついつい“ 甘さ ”も連想してしまいがちなのですが、先にご紹介させていただきましたように
摘果みかんは早い段階で摘んでしまう物なので、実は小さく酸味がしっかり。
馴染みのある柑橘で言うなれば、かぼすやすだちのようなイメージとお考えいただければと思います。
が、しかーーーし！
摘果みかんの甘さある爽やかな香りと、酸味は酸味でもただならぬ酸味はかぼすやすだちとは
明らかに“ 華やかさ ”が違うのです！（←ここ力説！（笑））
だからこそ、みなさんにも体感して欲しいのです。

例えば、お刺身にひと絞りするのはいかがでしょう？
ほんのり甘くさわやかな香りが魚独特の臭みを消し、味を引き立ててくれます。
摘果みかんが華を与えてくれるので、おしょうゆの量はほんの少しでＯＫ。
減塩にも役に立ちますよね。

天ぷらにひと絞りはどうでしょう？
「天ぷら、美味しいんだけど胃にもたれるんだよね〜」という方には、
摘果みかんをひと絞りすればさっぱりとして、意外にも食が進むものです。

晩酌が大好きなあなた。
いつもの焼酎のスタイル（水割り、ソーダ割り）に摘果みかんを入れるだけ。
絞り汁をたらしたり、くし切りやスライスをアレンジすると
目でも楽しめてお酒がついついすすんでしまうってもんです。

あと、これはわたしが個人的にやってみたいことなのですが…
摘果みかんポン酢を作る！
摘果みかん汁とおしょうゆ、みりん、お酒、そして、旨味を加えるために昆布…
比率は試してみないとわからないけど、材料はこんな感じで揃えればできるのではないかなと。
極上の摘果みかんポン酢をイメージしております。ウシシッ。

いかがでしょうか？
Citron et Citronで今、一番オススメの摘果みかん。
みなさんにも味わっていただきたいですし、
使い方アイディアをシェアし合えたら嬉しいです。
あなたの摘果みかんレシピ、是非お教えください。

photo； 店主
text； スタッフＮ