“森を感じる”
人と森を繋ぐ時間
木と戯れるように
森と会話するような…
ひどく暑かった夏からひと呼吸おくような
深まりを感じる静かな季節
Citron et Citronがお贈りする心のトキメキ、
心の豊かさ、心の休息を大切にしたイベント
“ transit Picnic（トランジットピクニック） ”
５回目の開催となる今回は“ 森を感じる ”をテーマに
この３月、麻布十番にオープンしたばかりの
イノベーティブレストラン
Courage（クラージュ）で
シェフとしてその腕を振るっている大井 健司さんに
ピクニックランチをお願いし
草花スタイリストでもある
Citron et Citron店主 斉藤 由美からは
ワイルド感の中にも木々の繊細さを感じる
ガーランドのワークショップを行います。
ひどく暑かった夏からひと呼吸おくような、
秋が少しずつ深まっていく静かなこの季節。
落ち着きはじめた野外で、みなさんと森を感じる
手しごとをしたいと思います。
⬜︎ 開催日 ⬜︎ ※イベントは終了しました
２０１８年１０月 １４日（日）少雨決行
（ 荒天が予想される場合は事前にご連絡の上、１０月 ２１日（日）へ順延とさせていただきます。）
⬜︎ 時 間 ⬜︎
１０時１５分 〜 １５時
（ 10時15分集合 ／ 10時30分WS開始 ／ 15時解散 ）
⬜︎ 場 所 ⬜︎
さいたま市 さぎ山記念公園 野外活動センター
⬜︎ 住 所 ⬜︎
さいたま市緑区大字上野田362-1
（ 無料駐車場あり ）
⬜︎ アクセス ⬜︎
JR大宮駅、JR東川口駅、JR東浦和駅、JR浦和駅
各駅より国際興業バスを利用
✳︎上記全て 「さぎ山記念公園」下車 徒歩3分
アクセスについての詳細はこちらのHPをご参考にください☟
http://www.go2park.net/parks/sagiyama.htm
⬜︎ 内 容 ⬜︎
◎大井 健司さんによるピクニックランチ＆デザート
森、緑をテーマに、全てのお料理にCitron et Citronの
旬な柑橘たちを使ったピクニックランチで皆さんを
おもてなししてくださいます。
先日、メニューの構想をお聴かせいただきましたが
「それ、食べてみたい！！どんな味になるの？？！」と
空腹感を必死に耐えて、想像力をフル回転させました。
当日までにどうブラッシュアップされて、
皆さんのテーブルへやってくるのか
わたしたちも今から楽しみで仕方ありません。
（写真は大井さんがこれまでに作られたものを一部掲載させていただきました。あくまでもイメージですので、当日をどうぞお楽しみに！）
◎斉藤 由美による“ 森のめぐみのガーランド”
森林業の方々から直接取り寄せた、マイナスイオンを
感じるようなフレッシュな材料。ワイルドながらも
植物の繊細さを感じられるこれからの季節、
壁に飾ってもシェルフに置いたり垂らしたりしても
雰囲気を添えてくれる素敵なグリーンガーランドを作りましょう。
（写真は出来上がりのイメージです。材料の樹木が変更になる可能性を、あらかじめご了承ください。）
⬜︎ プロフィール紹介 ⬜︎
大井 健司
（おおいたけし／埼玉県生まれ かに座 Ａ型）
“ 国境 ”のない、飽くなき探求心の料理人。
食べることも料理することも好きだった少年時代。
いつか地元でカフェを開きたい…という夢から、
26歳で本格的な料理の世界へ足を踏み入れる。
新たな道にはそれまで自分が知り得なかったことがたくさん
あると知りイタリアンやフレンチの店で料理と向き合う日々
を経て、イタリアトスカーナとロンバルディアでの1年に渡る料理修行へと旅立つ。
厳しいシェフのもと、自身の料理について技術のベースとなる様々な経験を積む。
帰国後はフレンチやイノベーティブレストランにて腕を磨き
神戸の三つ星レストラン カ・セント福本シェフのもとで
更なる修行を経て2018年3月にオープンした
麻布十番 Courageシェフに満を持して就任。
彼の中に様々な意味での“ 国境 ”はなく、
次なる世界を覗いてやろう、行ってみようそんな冒険心と
探究心に満ちた、何かの国と人とを繋ぐ料理人である。
Citron et Citronとは青山ファーマーズマーケットで出会い
食材の話、料理の話、他愛もない話など、フランクに話せる
間柄であり良き理解者。好きな動物は猫。
斉藤 由美
（さいとうゆみ／埼玉県生まれ みずがめ座 Ｏ型）
Citron et Citron店主、草花スタイリスト。
自然の理（ことわり）に沿った暮らしを大切にし、
自然の恵みを尊敬の心で日々を生きる。
「季節の草花にしたしむ」をコンセプトにしたリース教室“ Fleuron et Fleuron ”を主宰。
素朴で生命力あふれた美しいリース作りを得意とし、
主役ではなくわき役になりがちな「草花」や、野性味ある
枝やつるの魅力を最大限に引き出すスタイリング手法が
数多くの方々から支持を受け、教室のみならずオーダー作成
も行っている。Citron et Citronやリース教室に並行し、森と
人をつなぐ提案として現在、木のプロダクト開発を進行中。
⬜︎ 会 費 ⬜︎
１０,０００円
当日、現金にてお支払いをお願いします。
⬜︎ 当日の流れ ⬜︎
✔︎ 10時15分現地集合
✔︎ 10時半〜 斉藤によるワークショップ開始
（時間厳守でお願いします）
✔︎ 12時ごろ〜 ランチ
参加者さまもスタッフも皆でテーブルを囲み、秋の訪れを感じる木々の中で大井さんが用意してくれたピクニックランチを楽しみましょう！
✔︎ transit Marche 〜トランジット マルシェ〜
大井さんからは、この日のために“森”をイメージして特別に焙煎したコーヒー豆の販売を。
斉藤の手仕事によるお花周りの素敵なもの
Citron et Citronより旬の柑橘たちやジュース and more…
このイベントのためにセレクトしたものたちを
“ transit Marche ”としてちいさなマルシェのコーナーを設営します。
その時にしか手に入らないものもありますので、是非ご利用ください。
⬜︎ 申し込み方法 ⬜︎ ※イベントは終了しました
最後に…『 transit Picnic 』とは？
Citron et Citronが手がけるピクニックイベント。
昨日と明日をつなぐ『今日』。慌ただしく過ぎていく
日々の中で昨日までをリセットし、明日を元気に迎える
べく“心豊かに楽しく”心と体に栄養を得るために今日を
過ごすことはどうでしょう？
それは、飛行機で目的地へ行く途中、燃料補給などで
異国の空港へ立ち寄り数時間の間をリフレッシュする
“ トランジット ”に似ていないでしょうか。
日常の喧騒から少し離れ野外で大きく深呼吸。
風の匂い、光のざわめきを感じる。
体が喜ぶものを味わい、自然からの恵みを目で見て
指先で感じることの楽しさ。
このピクニックが明日に向けての、あなたの素敵なtransitになりますように…✴︎