『 暮らしに柑橘を 』をテーマに、柑橘をより身近にしていただこうと
今期よりスタートしたワークショップの“ 柑橘てならいしごと ”
先日の愛媛の郷土料理、『さつま汁』編で2017年は終了いたしました。

会場を店主宅に移し、正真正銘の“ citronのお台所から ”となった今回は
アットホームな雰囲気の中で、より家庭料理の良さをお伝えできたかと思います。

お味噌って地方によって全然違って本当に奥が深いですよね。
さつま汁にはやはり麦味噌！
「甘い麦味噌は、子どものころはあまり好きではなかった」と
店主は話していましたが、なんせ、この料理には欠かせません。

素朴な郷土料理を引き締めてくれる柑橘の活用法。
フレッシュな柑橘がない時には陳皮（みかんの皮を乾燥させてもの）が
と〜〜っても重宝するということを、今回のてならいでお伝えしたいことでした。

また来期。
みなさまに喜んでいただけるよう磨きをかけます！
スタッフＮの柑橘デザートも進化中でございます。