暮らしに柑橘を。
農薬を化学肥料を使わずに大切に育てられたCitron et Citron取扱いの柑橘を使った
お菓子やシロップのワークショップ“ 柑橘てならいしごと ”の第３回目を開催いたします。
シリーズ完結編となる今回は、これまでと趣向を変え…
「 citronのお台所から 〜 柑橘をアクセントに思わず顔がほころぶ郷土料理 」と題して
Citron et Citron取扱いの柑橘たちが育った愛媛県は宇和島の郷土料理である
“ さつま汁 ”をみなさんと一緒にお料理したいと思います。
旬の柑橘をアクセントにした、一度食べたら忘れられないさつま汁をてならいしてみませんか。

◎さつま汁とは？
伊予さつま（いよさつま）とは、愛媛県各地でみられる、魚と味噌を使った郷土料理。
単に、「さつま」や佐妻汁などと呼ぶこともある。
手間がかかるため、今日では家庭で作られることは少なくなり、専ら郷土料理店で出される料理となっている。
魚をすりつぶし、軽く炙る。焼き味噌を作り、すりつぶした魚を加え、さらに焼く。
それを煮だし汁でのばし、味を付けたこんにゃくやキュウリを混ぜ
あたたかいご飯（料理店では麦飯のこともある）の上にかけて食べる。
薬味として好みにより、珍皮や刻みネギなどを散らす。
宇和島市ではこずな（アマダイ）を使う料理が最高とされる。
家庭では、焼いた身をスリコギですりつぶし作られる。

出典伊予さつま – Wikipedia

開催日：２０１７年　５月 １０日（水）

時　間：１３時３０分 〜 １６時００分

場　所：さいたま市 プラザノース／キッチンスタジオ
住　　所：さいたま市北区宮原町１−８５２−１
http://www.plazanorth.jp

内　容：デモンストレーションを交えながら、グループに分かれてお料理していただきます。
お料理完成後、全員で試食という名の美味しいごはんタイム！
食後にはCitron et Citronスタッフ Ｎ（エヌン）が腕によりをかけて、
デザートをご用意いたします。

参加費：３８００円
当日、現金にてお支払いをお願いします。
領収書が必要な方は、事前にお伝えいただけると助かります。

持ち物：　✔︎エプロン　✔︎筆記用具　✔︎ふきん２〜３枚（手拭き用、食器拭き用で使います。）

申込方法：下記メールアドレス宛にメールにてお申込みください。
info@citron.site　（担当：馬場 ）
メールの件名欄には、「 柑橘てならいしごとvol.3 」と記入してください。
本文には下記の項目をお願いします。
✔︎ お 名 前　✔︎ ご 住 所　✔︎ お電話番号（携帯番号）
なお、複数でのご参加希望の際は、皆さまのお名前と記入事項を全てお書き添えください。
お申込みされた全ての方へ3日以内に、こちらから返信させていただきますが
期日を過ぎても返信がない場合は、お手数ですがメールにてお問い合せください。
パソコンからのメールが受信可能なアドレスをご使用ください。
キャンセルはご遠慮願います。
（イベントの3日前よりキャンセル料として全額申し受けます。）